冬季在室外栽培的兰花逐渐停止生长，进入半休眠状态，管理上开始进入了“冬不湿”的管理阶段，浇水应相应减少，省心省力得多了。但是，防御冬寒、培育壮芽的工作还是必须跟上。冬季养兰的主要工作是：御寒防冻，适控水肥，增光控湿，及时通风。
兰花能适应比较寒冷的天气，但它也有一定的耐受极限。如气温降到-10℃，兰花就会受冻害而伤亡。当兰花达到耐寒的临界点时，虽然暂时不会显现出明显伤害，但是兰花的生长发育已受到影响。所以冬季兰花应该及时入室，严防霜打雪侵。一般家庭养兰，可利用封闭阳台越冬。
自然环境栽培的兰花进入温室采取冬季加温措施后，第一年效果特别好，一年能发2-3次苗，发出的苗也健壮。但从第二年开始长势就逐渐减弱，再往后就与自然条件莳养的生长速度差不多了。所以，最好是能够室内与室外轮换栽培，初冬(11月中下旬)进温室莳养，温室内过两个冬；到第三年清明再岀室进行自然环境栽培，自然环境过一个冬；再进温室栽培。这样可防止兰株长势弱化。
兰谚曰“冬不湿”，主要是指冬季植料不宜过湿。有人片面地理解为冬季的兰花不用浇水，盆干面裂也不管，致使兰花根伤、芽伤。其实，冬季兰花尽管进入了半休眠状态，但植料中的叶芽与已出土的花蕾都仍在缓慢生长，兰株新陈代谢也在缓慢地进行，仍然需要适当的水分。特别是养在室外自然环境中的兰花，如果久不浇水，植料过干，一旦遇到寒流，“燥冻”的伤害将比“湿冻”严重得多。所以说，冬季适时浇水非常重要。
入冬以后，气温降到8℃左右，兰花就进入了半休眠期，叶芽基本上停止了生长，但花蕾仍在缓慢地壮大，假鳞茎也在继续积蓄养分。冬季低温时期兰花新陈代谢十分微弱，一般不再施肥。但是，在进入寒冷期前施好越冬肥十分必要。越冬肥宜在霜降后立冬前施用，最好施有机肥。古人常在深秋至初冬时用蚕沙或兔粪施于盆面以下两厘米处，称之为“雍缸沙”。但是，施越冬肥时要注意，对那些弱苗、病苗，或者已孕蕾的兰株，应少施或不施，以免肥伤倒苗。
冬季要善于利用阳光。冬天的阳光比较柔和，只要室外温度在25℃以下，都不会出现灼伤叶片的情况。冬天的阳光不但对假鳞茎的充实有很大的帮助，而且对于翌年春天兰株的生长和繁殖大有益处。冬季的上午可让花多接受阳光的照射；当中午阳光最强烈时可以拉上遮阴率50%的遮阳网遮养阴；午后空气会越来越干燥，最好能避免西晒。
通风透气是养好兰花的必要条件。冬季在室外栽培的兰花不需要人工通风，但室内栽培的兰花在注意保温的同时，特别容易忽略通风的问题。通风主要指的是养兰环境的空气流通，透气主要是指养兰的植料疏松而不板结，在植料的颗粒之间能贮存一定的空气。兰盆摆放不要过密，以盆与盆之间兰花的叶片不触碰为度。最好相邻兰盆叶片间能留5-10厘米的距离，以利植株间的通风。如在封闭阳台养兰，空气易浑浊，冬季不宜久闭门窗，每天中午气温较高时应打开窗户通风，让兰花呼吸新鲜的空气。