函授、脱产和业余是成人高等教育的三种不同学习形式，每种形式都有其独特的优点，无法直接判断哪一个更好。
函授
函授是一种以自学为主，辅以定期面授和通信交流的学习形式。它适合有自主时间安排，且能够自律学习的成人学习者。函授的优点在于灵活性和自主性较高，学习者可以根据自身的工作和生活节奏来安排学习。同时，函授教育通常与高校资源相结合，能够提供较为系统的学习内容。
脱产
脱产学习意味着学生需要离开工作岗位，全天候地投入到学校中进行学习。这种形式更侧重于面对面的教学和互动，能为学生提供更为集中和系统化的学习体验。脱产学习的优点在于学校能够提供较为完整的教育资源和教学支持，有利于深化学生的专业知识和技能。然而，脱产学习可能会对学习者的生活和工作带来一定影响。
业余
业余学习是在工作之余进行的学习，通常以夜校或周末课程的形式进行。这种形式的学习既能够满足学习者的职业需求，又能保持其原有的工作和生活节奏。业余学习的优点在于它允许学习者在工作之余进行学习和自我提升，同时不影响其日常生活和工作。然而，业余学习可能需要学习者具备更强的自我管理和自主学习能力。
综上所述，函授、脱产和业余三种学习形式都有其独特的优势。选择哪一种更好取决于个人的学习目标、时间和资源等因素。在选择学习形式时，建议根据自身情况综合考虑，选择最适合自己的学习方式。