臊子面是中国西北地区的传统美食之一,比较著名的是宝鸡的臊子面。臊子面的做法很多不同地区的人们会偏好不同的口味添加不同的蔬菜但时至今日它依然是婚丧嫁娶席面上不可或缺的美食。对于我来说那是妈妈的味道小时候的味道。五颜六色的臊子香香的炸豆腐更是让记忆变得更加温暖。
食材面条 适量猪肉 250g木耳 适量黄花 10g豆腐 500克韭菜 20g白菜 半个红萝卜 一根香葱 少许生姜 少许黄花、木耳提前泡发，然后去根冲洗干净（木耳根部的泥沙较多）。木耳手撕成小片，黄花切成1cm长的小段。红萝卜切丁，白菜切成小块，香葱切小段，大小不到1cm。
1锅中倒油烧热
锅中倒油烧热。将豆腐切成厚约1cm的大片，将四分之三的豆腐放入七成热的油锅中煎炸，炸至豆腐两面金黄，捞出切成小块。其余的四分之一的豆腐也切成小块。