2011年举行的中国绿色食品博览会展品丰富多样，涵盖多个领域：
绿色食品与有机食品是其中的主力，包括各种名特优农产品、老字号和传统食品，如休闲、方便、速冻和烘焙食品，以及蜜制品、糖制品、清真食品和生物制品等。此外，还有各类饮品，如碳酸饮料、能量饮料、茶饮和各种奶制品，如乳制品等。
在肉制品和海洋渔业产品方面，展会展示了肉类罐头、冷冻冷藏食品、火腿肠等包装食品，以及各种海洋产品，如鱼、虾、蟹等鲜活或冷冻水产食品，以及干制品、熏制品和渔业保健食品等。
酒类展品也颇为丰富，包括白酒、啤酒、红酒、葡萄酒以及保健酒和奶酒。精品粮油部分，展示了经过精深加工的“中国名牌”、“绿色食品”和“放心粮油”产品，如面粉、大米和各种油料制品。
茶文化与茶具是另一大亮点，展出红茶、绿茶、普洱茶等各类茶叶，以及茶饮料、包装材料、煮茶器、茶具等，如陶瓷、紫砂、茶盘和茶桌等。
最后，博览会还展示了食品加工及包装机械、饮料包装设备，以及食品安全检测、粮油机械、屠宰设备和运输冷藏设备等各类机械设备，为整个食品行业提供了全面的展示和交流平台。