巨下饭的家常菜。
一、青椒肉丝：
1、里脊切丝，少许盐，黑胡椒粉，加生抽，淀粉，食用油各一勺搅匀腌制20分钟，1勺生抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精。白糖；
2、倒小半碗水淀粉搅匀备用，肉丝炒熟备用，葱蒜末炒香，倒入青椒炒断生，倒入肉丝，倒入酱汁；
3、大火翻炒均匀即可。
二、口水鸡：
1、鸡腿冷水下锅，加葱姜，花椒粒，料酒，中小火煮30分钟，捞出泡凉水；
2、碗里准备蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，加4勺生抽1勺蚝油，2小勺白糖和半碗煮鸡腿的汤；
3、搅拌均匀备用，金针菇煮熟捞出铺在碗底，鸡腿去骨切段撒上青红辣椒圈，淋上料汁即可。
三、香辣鱼块：
1、黑鱼片洗净，加适量葱姜，黑胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，搅匀腌制30分钟；
2、油热下鱼片炸至金黄，蒜片花椒干辣椒爆香，倒入炸好鱼片，再1勺生抽，适量盐，糖，
3、放入葱段，速度翻炒均匀即可。
四、凉拌手撕鸡腿肉：
1、鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮熟，待凉撕成条，加葱花，盐，花椒粉，辣椒面，白芝麻，淋热油；
2、加一勺生抽一勺醋一勺香油搅拌均匀。
五、糖醋虾仁：
1、虾去壳开背去虾线，一勺料酒，少许盐腌制10分钟，水沸虾煮熟捞出，倒入酱汁，煮熟浓稠冒泡；
2、倒入虾仁煮开。
六、擂椒皮蛋：
1、调酱汁，蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用；
2、少许油小火煎青椒，煎至表皮发皱发软，皮蛋切块酱汁倒入，捣碎即可。
七、西红柿炒鸡蛋：
1、准备食材，两个西红柿，三个鸡蛋，葱花；
2、鸡蛋液加少量盐，油热下鸡蛋翻炒，番茄丁翻炒出汁，加入鸡蛋，加少量鸡精，加少量白糖。
八、小鸡炖蘑菇：
1、鸡肉凉水下锅加葱姜料酒，水开焯水两分钟捞出洗净，油热放入干辣椒葱姜蒜爆香；
2、放入鸡肉翻炒两分钟，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加一勺蚝油，放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀；
3、加水没过食材大火烧开转小火炖40分钟，放入香菇再煮10分钟，加少许盐，黑胡椒调味，出锅撒上葱花即可。
九、辣椒炒茄子：
1、茄子切条上锅蒸熟，油热放入辣椒煎出虎皮状，放入蒜末小米辣爆香；
2、放入茄子翻炒，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐翻炒均匀即可出锅啦。