青菜包子怎么做菜不会发黄

如题所述

举报该问题

第1个回答 2015-04-27

有一点

相似回答

青菜包子馅怎么样才能保持翠绿答：1、青菜新鲜 青菜一定要新鲜，如果不新鲜，发黄是肯定的了。2、焯水的技巧 青菜，水分较大，作为馅料，遇到盐容易出水。在制作馅料前，要把青菜先焯一下水。锅里加水烧开，加少许盐、几滴食用油，把洗好的青菜（豆角、小青菜、菊花心、黑白菜、荠菜等都可以）放入锅里，快速焯水1分钟，捞出后放入凉...

青菜包子怎么做不变黄答：答案在做包子包心时，青菜有两种处理方法都可以使青菜不会发黄。1、在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉。2、在包青菜馅之前放油（麻油）和盐、糖、味精、胡椒、一点点酒。注意要先放油，为的是尽量不失菜的水份，这也是使菜不黄的因素。

为啥我蒸的青菜包子青菜发黄?答：3、放少量的食用碱：可以在青菜馅中放少量的食用碱，可以使蒸熟后的包子颜色保持翠绿。碱的量不要多，否则会使面皮发黄。4、减短蒸制时间：蒸青菜包子适合用急火快蒸，蒸的时候个头不宜过大，青菜容易熟，大火烧开上汽后十分钟就可以关火。减短青菜受热的时间，也是可以使青菜保持翠绿的窍门。

青菜包加什么不变色,有哪些小窍门呢?答：3、把握好火候：素包子蒸的时间段不可过长，水烧开后上包子，一般情形下文火蒸5min以内就可以；若是醒面的、皮面偏厚，可适度的增加，7分钟以内就可以；蒸熟趁着热服用，放的时间长了，口味不太好，菜馅也会变黄。二、青菜馅包子的做法食材：小麦面粉400克，青菜1大把，平菇200克，发酵粉4克，...

怎样才能让青菜包子中的青菜蒸后不变色?答：1、青菜焯水。2、焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。3、焯水后，要过凉水。4、包子的皮要薄一点。5、蒸的时候不要过长。青菜包子的制作方法：馅料：虾米30克，青菜 250克、面粉250克调料：白糖13克，盐2.5克，酵母2.5克，水125克，油5克步骤：1，青菜洗净 2，锅中烧开水，水中倒几滴...

有什么办法可以使蒸出来青菜更加翠绿?答：做青菜包子保持翠绿的5点：1、青菜一定要新鲜，如果不新鲜，发黄是肯定的了。2、青菜不要提前进行炒制。很多人制作青菜馅料的时候喜欢先将青菜进行炒制或者焯水，其实完全是不必要的，如果一定要进行焯水，一定要加少许油保持青菜的颜色。3、青菜不要提前金进行处理，什么时候用什么时候处理。4、一些像...

怎么让青菜馅不变黄答：想要青菜不变色，要先焯水，水中加入盐和食用油，可起到护色的作用。青菜素包（青菜包子不发黄的窍门）材料：面皮部分：富强粉450克，鸡蛋1个，白糖1小匙，色拉油1小匙，干酵母5克，温水适量。馅心部分：青菜600克，木耳1把，白果30个，猪油1大匙，菜油1大匙。做法：1.面皮材料加在一起揉匀...

怎么做青菜馅儿包子能使包子蒸熟的时候青菜不发黄?答：青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，切碎青菜后，及时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，然后开始蒸煮，注意蒸煮时间不宜过长。

青菜包子蒸出来菜怎么样才是绿色的,青菜包怎么做才是绿色答：青菜包子蒸出来菜要是绿色就需要保障青菜中含有的叶绿素不起化学反应，具体做法如下：1、青菜洗干净后将水分沥干，用刀将沥干的青菜切碎就行，主要不要用刀剁，刀剁会把青菜外表撕烂，内部组织无法得到保护，叶绿素和外界发生化学反应就会导致青菜变黄。2、青菜切碎之后就用用混合香油拌匀，将青菜切口密封住...

大家正在搜

蒸青菜不变黄的做法大全青菜馅包子不发黄的窍门蒸包子蒸熟后变黄咋办蒸绿色蔬菜不氧化的方法 8种蔬菜素卷做法青菜包子的做法和配方菜包里的青菜为什么不发黄蒸包子保持蔬菜颜色青菜馒头馅怎样蒸不会变黄