第1个回答 2022-11-14
问题一:教你怎样酿桂花酒 气候宜人的秋天,到处可以闻到桂花的芳香,要是在这时候来一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了。以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。原料:金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。做法:1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。功效:该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。(编辑:徐莹莹)
问题二:在家如何酿制桂花酒 桂花的选择: 以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。 桂花酒的制作: 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。 成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。 制作桂花米酒: 原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序: 1.将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟); 2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水; 3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中; 4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些); 5.将米饭和酒蛐充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中; 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒; 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!); 8.用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温; 9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。 大功告成,就等享受成功的喜悦了! 经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了! 用小勺挖一点尝一下,香甜可口! 作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。
问题三:如何泡桂花酒? 一般用红色的桂花,泡的酒颜色也是桔红色的。
把花一朵一朵的摘下来,然后摊开,把花柄和谢了的花选出来不要。
把花放到水龙头上冲洗一下,当然要用能沥水的容器装好后再洗。
耿阴干后,加冰糖泡入酒里即可。
问题四:在家怎么做桂花酒 桂花酒其实不是桂花直接酿出的,一般用高度酒(原浆)浸泡桂花约一个礼拜,过滤后获取桂花香汁,用此加水加糖勾兑成度数较低的酒,勾兑完成后再储藏3个月即可饮用。
问题五:怎样泡制桂花酒 桂花酒的制作:选取品质优良的清香型白酒,用鲜桂花浸成桂花露,加到白酒中,即酿成桂花酒。----新鲜金桂阴干一天,加入白糖调拌,加入白酒浸润,密封容器,3个月后风味即成。
问题六:桂花酒如何自制 1、风干:将收集来的桂花摊开,放在通风阴凉处风干一夜。(可以多收集点,风干后大概只有原来的1/3,很少的)
2、发酵:每斤桂花可放入4两白糖(如果喜欢吃甜的可以多放点,我是按照1:1比例放的,糖尽量选择白砂糖,比较容易化开,发酵出来的效果比较好),准备一个储存桂花酿的瓶子,在瓶子里铺一层桂花铺一层糖(铺得薄点层数多点同样有利于发酵),然后等着让它自然发酵就可以了,大约2、3天时间。
3、酿酒:每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒,按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了,然后封存起来,等到一年之后,当当当当,自制桂花酿就完成啦~~~
问题七:在家如何自制桂花酒? 要酿制桂花酒当然首选品种好、香味特别纯正的桂花,比方广西桂林、湖北咸宁的桂花就特别适合。想在家中酿制要看你会煮谷酒吗?就是用稻谷煮酒,在熏蒸的时候把桂花放在出酒口的位置,这样桂花的香味就融合到酒中去了。只能在桂花盛开的季节采到桂花,可以把桂花风干或用糖腌制就可四季存放供你随时候用了。四季桂的香味不浓不久远,且四季桂的树一般较小,采花量不大,所以其花不是制桂花酒的首选哦---胆个人意见,仅供参考。
问题八:花酒是怎么酿造的?比如桃花酒,桂花酒什么的,说一下具体步骤。还有,什么季节酿最好。 其实和杨梅酒差不多,桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量。将桃花倒入酒坛中,加上等白酒,以酒浸没桃花为度,加盖密封,浸泡 30 日,过滤一遍,酒另放。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用。
问题九:家庭桂花酒怎样制作? 将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,去掉垃圾成分,份量是大概半斤以上(250克),然后在桂花中加入白糖250克(粉状冰糖最好)拌匀,放入容器内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒,然后密封保存,放在避光处,三个月后桂花酒即成。就可以饮用了,假若窖藏一年后饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。
喜欢酒甜一点的朋友,可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效,是招待朋友的佳品。