伏羲，是这个最早的有文献记载的创世神。风姓，又名宓羲、庖牺、包牺、伏戏，亦称牺皇、皇羲、史记中称伏牺。
他在劳动技能低下的渔猎时代，发明了捕鱼、捕兽、捕鸟的网罟，解决了先民的饥饿劫难，开创了畜牧养殖业。在先民蒙昧之时，始做八卦，使愚昧为智慧；在人以群分之时，始定姓氏，使先民有了家族符号。由于伏羲是使中华先民从蒙昧步入早期文明的伟大祖先，故被称为全世界华裔的人文始祖，中华民族自谓为“龙的传人”，“龙的子孙”,也皆由伏羲起。
相传伏羲人首蛇身，与女娲兄妹相婚，生儿育女，留下了大量的神话传说。
伏羲和女娲一样，是我们民族的一个符号。这个代表就是父系社会，这个社会历史，一直延续到今日。
和女娲的娲差不多，而伏羲的羲，也可能是创造出来的字。
除了伏羲，一些神话人物比如羲和，羲仲，羲均，都被改过名字。
羲，在《说文解字》里面是这么解释的：羲，气也。从兮，义（ yì）声。意思就是气息舒展而出的状态。
一个语气词，和蛇好像没什么关系。
要想弄清楚伏羲是不是人首蛇身，我们就要从羲这个字下手。
羲字，在古代的文字中无疑与羊有关。金文的羲，就是上面一个“羊”，中间一个“我”，下面一个“兮”。
传说伏羲人首蛇身，而这字里面有羊，而没有蛇，那怎么能说的过去呢？
然而我们细细研究，伏羲确实是人首蛇身。女娲就是因为伏羲变成蛇的，如果伏羲不是蛇，那女娲整容岂不冤枉？
甲骨文的羲，上面是一个“我”，下面是一个“兮”。意思相当于“啊”，我，也不是我们现在说的“自己”的意思，而是兵器。意思是“杀”。
而伏羲就叫庖牺（庖羲），庖牺的犠，就是牺牲的犠。牺牲的犠，原本就是伏羲的羲，就是本身。就像蛇字的原本是“它”。
犠的原本是“羲”，蛇的原本是“它”。后来“它”加上虫就变成了蛇，“羲”加上牛就变成了犠。
那为什么要加个偏旁？
为了强调，强调蛇是爬行动物。
要知道，牺和牲，都是牛字旁。
祭祀在古代是最重要的活动伏羲，就是很牛的庖牺，庖即庖厨。就是厨师的意思，牺就是牺牲。牺牲在古代指祭祀宰杀的牲畜，包括鸡、牛、羊等。
古代最重要即即使用品都是牛和羊。
在古代，祭祀，是一件很重要的活动，那么伏羲为什么要祭祀，给谁祭祀，在那样生产力低下、物质不丰富的时代，要用这么丰厚的食物
其中的奥秘就在请谁吃饭。