鸡蛋煮久了，蛋黄为什么会变成绿

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-04-28

第2个回答 2020-04-27

第3个回答 2020-09-12

第4个回答 2020-05-03

第5个回答 2016-11-28

好像说氧化什么的

相似回答

鸡蛋煮久了蛋黄发绿是什么原因答：鸡蛋煮久了蛋黄发绿的原因：一、化学反应导致 鸡蛋在长时间煮的过程中，蛋黄会发出绿色，这是因为鸡蛋中的硫元素与氢离子结合产生了硫化物。硫化物是一种有颜色的物质，通常在煮鸡蛋时间过长时形成，使得蛋黄呈现绿色。二、温度与煮制时间的影响煮鸡蛋时，随着温度的升高和煮制时间的延长，鸡蛋中的蛋白...

有些煮熟的鸡蛋蛋黄为什么会发绿答：在一般的情况下，一些煮熟的鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为烧煮的时间过长而造成的。假如鸡蛋在开水中煮的时间要超过15分钟左右，鸡蛋内就会发生一系列的化学变化。因为蛋白质对热非常敏感，当其加热时间过长，即鸡蛋的烧煮时间过长，蛋白质就会分解产生硫化氢，硫化氢会与蛋黄中所含的铁发生反应，这样反应的...

煮鸡蛋时,为什么蛋黄表面会变成灰绿色?答：1、蛋白质含有蛋氨酸，长时间加热后，会分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁，这就是蛋黄外层产生灰绿色的原因。我们在煮鸡蛋的时候，如果煮鸡蛋的时间过长，那么就会导致蛋黄表面呈灰绿色，这是为什么呢？鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5...

鸡蛋煮久了蛋黄变绿是什么原因答：鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为鸡蛋中的硫元素与氢元素发生了化学反应，产生了硫化氢。接下来详细解释这一现象：在鸡蛋的烹饪过程中，特别是在长时间高温加热时，鸡蛋黄内部的化学物质会发生一系列反应。鸡蛋黄中含有丰富的硫元素和氢元素。当这些元素在高温下接触时，会发生化学反应，生成硫化氢。硫化氢是一种...

鸡蛋煮久了蛋黄会发青答：答案：鸡蛋煮久了蛋黄会发青。解释：1. 化学反应导致蛋黄发青：鸡蛋黄本身是黄色的，主要成分是蛋白质和脂肪。在长时间煮沸的过程中，蛋白质会发生一系列的化学反应，其中包括硫化氢的产生。当硫化氢与蛋白质结合时，会在蛋黄周围形成硫化物。硫化物呈绿色，导致煮久了的蛋黄周围呈现青色。2. 鸡蛋的新鲜...

鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗蚂蚁庄园答：鸡蛋在长时间煮沸后，蛋黄可能会呈现绿色，这是由于蛋白质在高温下发生的化学反应。具体来说，硫化氢与蛋黄中的铁结合，形成了硫化亚铁，这种物质是无毒的，因此变绿的蛋黄不会对人体健康造成危害。虽然口感可能会有所下降，但仍然可以食用。需要注意的是，如果鸡蛋在煮制过程中没有完全煮熟，可能存在细菌...

煮鸡蛋时为什么蛋黄表面会变成灰绿色煮鸡蛋时蛋黄表面会变成灰绿色的...答：若想避免蛋黄表面出现绿色，煮鸡蛋时应定时，通常不超过五分钟，蛋黄即熟透而不会变绿。2. 当硬煮鸡蛋的时间过长，蛋黄表面可能会变成绿色，而中心部分仍保持正常的黄色。这是因为蛋白中的硫和氢在水煮过程中结合生成了硫化氢。硫化氢与蛋黄中的铁反应，形成了硫化亚铁，这种物质包裹在蛋黄表面，导致颜色...

煮鸡蛋时为什么蛋黄表面会变成灰绿色煮鸡蛋时蛋黄表面会变成灰绿色的...答：1. 煮鸡蛋时，蛋黄表面可能变成灰绿色，这是由于煮制时间过长。长时间的加热导致蛋白质中的硫和铁元素释放，与蛋黄中的成分发生化学反应，形成了一种灰绿色的物质。尽管如此，这种变化对人体并无害处。要想避免蛋黄表面变色，煮鸡蛋时应设置闹钟，确保不超过五分钟，这样蛋黄就能保持黄色，同时也能确保...

煮鸡蛋时为什么蛋黄表面会变成灰绿色煮鸡蛋时蛋黄表面会变成灰绿色的...答：1、因为煮鸡蛋时间过长了，导致蛋黄表面有点灰绿色，变色的主要原因是过分加热导致蛋白质里的硫和铁释放到蛋清和蛋黄夹缝中，发生了化学反应！不过对人体没伤害，想要吃饭完全黄的蛋黄，记得煮鸡蛋定闹钟，不要超过五分钟。熟了即可，蛋黄就不会绿了。2、当煮硬蛋的时间过长时，蛋黄的外面会变成绿色，...

大家正在搜

鸡蛋煮久了蛋黄变绿还有营养吗鸡蛋煮太久蛋黄变绿蛋煮久了蛋黄变绿怎么煮鸡蛋蛋黄不会绿鸡蛋煮老了蛋黄变绿有害健康嘛鸡蛋蒸太久了蛋黄有一层绿还能吃吗蛋黄煮久了那层绿色可以吃么煮鸡蛋放久了变绿能吃吗鸡蛋隔夜后蛋黄外变成灰绿色

煮鸡蛋为什么发绿

煮时间久的鸡蛋，为什么蛋黄会出现青绿色？

鸡蛋煮久了，蛋黄为什么会变成绿色？

有些煮熟的鸡蛋蛋黄为什么会发绿

一些煮熟的鸡蛋蛋黄为什么会发绿

鸡蛋煮的时间长蛋黄变绿还能吃吗

鸡蛋煮时间长了蛋黄绿

鸡蛋煮熟后，为什么蛋黄上有一层绿色的东西？怎么解释？