大肠菌落对人体究竟是个怎样的存在，为何大家闻之色变？

Question

如题所述

Answer 1

大肠菌落对人体来说，就是一种致病原，人感染了，基本上百分百会因此生病，严重的甚至会引起中毒死亡，所以，大家闻之色变。

 

大肠菌群是一个卫生细菌领域用语，它是指具有某些特性一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。

大肠菌群定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。

大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动场所以及有粪便污染地方，其对外界环境的污染，主要是因为人、畜粪便存在自然界中。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

大肠菌群一般包括畅杆菌科中韵埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。

大肠菌群在35～37℃条件下，48 小时内能发酵乳糖声酸产气，革兰氏阴性。

 

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌。

食品中检出大肠菌群表示食品受动人寝温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。

大肠菌群数的高低，表明了粪便污染程度，也反映了对人体健康危害性大小。食品中有粪便污染，则食品中可能存在着肠道致病菌污染，会有食物中毒和流行病威胁，对人体健康具有潜在危险性。

大肠埃希氏菌俗称大肠杆菌，由Escherich在1885年发现。

大肠杆菌是条件致病菌，它的血清型能够引起人体或动物胃肠道感染，主要是由特定的菌毛抗原、致病性毒素等感染引起的。在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染、尿道感染、关节炎、脑膜炎以及败血型感染等多种局部组织器官感染。

 

大肠菌落对人体来说，就是会引起人生病的一类细菌，而且是通过粪便的排放和存放而引起的，人一旦感染了这些细菌，就会生病，严重的还会引起死亡，所以大家闻之色变。