见过扫帚菜，长得很像扫帚因而得名。小时候大门口就长着一大丛扫帚菜，掐嫩芽、拌上玉米面或面粉上锅蒸熟，蘸着蒜泥吃，非常香，还有蒲公英，妈妈每年总会采一些晒干，留着泡水喝。春天的嫩芽可以凉拌、也可炒鸡蛋、做汤，都很美味。
作为一个自小在农村长大的孩子，最大的乐趣就是春天里提着个篮子去野外挖野菜。看着嫩绿的叶子在明媚春光里舒展，心情也仿佛被春风吹过。当然，农村的田间地头，各种野菜丰富多样，可不止春天才有。提起野菜当然先要说荠菜。荠菜可以说南北各地都有，田间地头，甚至路边都能看见它们。寒冷的冬天在枯叶下、麦秸下悄悄的积蓄着力量，初春，它们就舒展开了嫩绿的叶子，鲜嫩无比，让人忍不住采撷。荠菜含丰富的微量元素，营养价值很高，可做汤、可包水饺包馄饨、可做糊塌子…不论怎么做，都掩盖不住它那特殊的清香。
长这么大，我就见过白蒿，还是帮我妈去山上拿东西遇到的，一开始觉得很稀奇，问了妈妈才知道这是白蒿，初春的一种野菜，多生长于山坡，路旁。白蒿药用价值很高，清热利湿，保肝护肝，消炎杀菌，另外有一定的降压、降血脂、抗动脉硬化功效。
在老家这边的常见的野菜主要有：婆婆丁（蒲公英）、苦菜、荠菜、野生薄荷、野菊花芽、面条菜、马齿菜、白蒿、地木耳。蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。苦菜防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎防治癌症。还有荠菜，荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
我来说一下我们这里常见的野菜吧，毛妮菜，毛妮菜是河南安徽田间常见的野菜；无毒，嫩株可食用，味道微涩，叶子表面布满细小的毛绒。叶子富含氨基酸，叶绿素，铁等营养物质。面条菜，面条菜又名面条棵，麦瓶草，香炉草；长江流域的荒草地，田间地头常见的野菜之一。因其有涩味，所以烧制此菜前一定要先焯水。
