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甜酒曲那里有买的,干调店有吗
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第1个回答 2016-07-30
超市就可以买到,有瓶装的,还有盒装的。
瓶子上写的是酒酿。
过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。
追问
噢
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为什么自己做的酒酿里面的颜色是红色的?
答:
红曲霉的其他作用红曲霉是一种有益菌,红曲霉和普通酒曲一样,其实都是可以酿酒的一种
酒曲,
因为粮食中的淀粉都是它们最喜欢的生长环境,酒酿的原理也正是利用各种曲霉与淀粉发生的一些糖化反应。所以红曲霉也经常出现在有淀粉的食物上面,最常见的就是米类。在
干调店
里有一种这样的东西,叫红曲米,它就...
关于醪糟。
答:
据老年人回忆,
清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩
。到本世纪三十年代初期,经出售醪糟的小吃店不断创新,在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等,使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”,成了一种风味独特的西宁地方小吃。
酒曲
变红色是啥原因?
答:
这种情况最有可能的就是由于杂菌感染了,红色的菌最常见的就是红曲霉,也是一种有益菌,可以食用,但是就是颜色有点吓人,导致酒酿看起来不正宗。出现红曲霉的具体原因 原因一,温度过高。适宜红曲霉的生长温度是在26度到42度之间,它的平均适宜温度要比米酒曲的适宜温度高,也就是说有红曲霉生长旺盛的...
自家做酒酿为什么会出现红色的菌类呢?
答:
红曲霉的其他作用红曲霉是一种有益菌,红曲霉和普通酒曲一样,其实都是可以酿酒的一种
酒曲,
因为粮食中的淀粉都是它们最喜欢的生长环境,酒酿的原理也正是利用各种曲霉与淀粉发生的一些糖化反应。所以红曲霉也经常出现在有淀粉的食物上面,最常见的就是米类。在
干调店
里有一种这样的东西,叫红曲米,它就...
为什么做出来的米酒是红色的?
答:
红曲霉的其他作用红曲霉是一种有益菌,红曲霉和普通酒曲一样,其实都是可以酿酒的一种
酒曲,
因为粮食中的淀粉都是它们最喜欢的生长环境,酒酿的原理也正是利用各种曲霉与淀粉发生的一些糖化反应。所以红曲霉也经常出现在有淀粉的食物上面,最常见的就是米类。在
干调店
里有一种这样的东西,叫红曲米,它就...
为什么做出来的酒酿会是红色的?
答:
红曲霉的其他作用红曲霉是一种有益菌,红曲霉和普通酒曲一样,其实都是可以酿酒的一种
酒曲,
因为粮食中的淀粉都是它们最喜欢的生长环境,酒酿的原理也正是利用各种曲霉与淀粉发生的一些糖化反应。所以红曲霉也经常出现在有淀粉的食物上面,最常见的就是米类。在
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制作的酒酿上面一层发红,这是怎么回事?
答:
红曲霉的其他作用红曲霉是一种有益菌,红曲霉和普通酒曲一样,其实都是可以酿酒的一种
酒曲,
因为粮食中的淀粉都是它们最喜欢的生长环境,酒酿的原理也正是利用各种曲霉与淀粉发生的一些糖化反应。所以红曲霉也经常出现在有淀粉的食物上面,最常见的就是米类。在
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