能否介绍下干豆腐炒青菜的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

Answer 2

干豆腐炒青菜怎么做干豆腐炒青菜
1、材料：干豆腐50克，青菜（芹菜、青椒、油菜、白菜、菠菜等）150克，植物油10克，精盐、味精、葱各适量。
2、将干豆腐切丝或切片，用开水煮透，捞出控干水。
3、青菜洗净切丝或切片。
4、油烧热后，放入葱爆锅，煸炒青菜，放入干豆腐同炒。
5、加入盐、味精炒匀即可。