紫米怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

紫米中加入清水，用手搅拌几下，把浮起的豆子和水一起倒掉，沥干水就可以了。
　　可用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊﹑包粽子﹑做珍珠丸子，还可把紫米打成粉来吃。煮粥﹑煮饭﹑打米糊时可单独用紫米也可加入大米或者五谷杂粮；用来包粽子时要搭配糯米，增加粘性；做珍珠丸子前要把紫米泡发；用紫米粉可以蒸馒头﹑做面包﹑做窝窝头等。淘米时，淘米水呈紫色并发红的是好紫米，淘米水变黑的是染色黑米，一定要注意。

紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。

Answer 2

紫米怎样煮的做法：
1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。
2、加糖调味，煮匀后即可熄火盛出食用。
小窍门：
1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。
2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。