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冰箱发面一晚上可以吗
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第1个回答 2021-01-22
冰箱发面一晚上已经不能用了。揉好的面当天做面食,不要放冰箱。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当
酵母菌
在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出
二氧化碳
气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
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