甜面酱制作方法

Question

如题所述

Answer 1

自制甜面酱

用料  

面粉    1000克    

水    适量    

生抽    150克    

老抽    适量    

糖    250克    

食用油    50克    

盐    一点点    

自制甜面酱的做法  

锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀

再加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，一点点盐搅匀

倒入白糖 ，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了

自然凉透之后，放入消毒玻璃瓶里密封即可

做法二：

用料  

水    300克    

面粉    30克    

生抽    一大勺    

老抽    一大勺    

糖    少许（根据个人口味）    

自制甜面酱的做法  

面粉和水调匀



请点击输入图片描述

油加热倒入搅匀的面粉水，中小火不断顺时针搅拌。



请点击输入图片描述

加入老抽生抽糖，继续搅拌，烧开面糊变得浓稠。

冷却，用盒子装起来冷藏。



请点击输入图片描述

做法三：

用料  

面粉    10克    

水    100克    

生抽    1勺    

老抽    半勺    

蚝油    1勺    

白糖(根据自己口味进行调节)    1勺半    

简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法  

所有材料称重



请点击输入图片描述

将面粉倒入水里搅拌均匀。



请点击输入图片描述

将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。



请点击输入图片描述

面糊呈浓稠状，说明已经完成。

请点击输入图片描述

浓稠状。



请点击输入图片描述

将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。



请点击输入图片描述

小贴士

1.切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。
2.冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可使用。