1.补血益气功效:桃子酒含有丰富的铁元素,有利于为机体补充铁元素,有利于促进血红蛋白的再生,达到补血作用,可用于治疗贫血,尤其是缺铁性贫血,还可用于治疗气血两虚症状。
2.健胃消食功效:桃子酒含有丰富的纤维素,具有促进胃液分泌的作用,还可促进胃肠道蠕动,从而促进消化,缓解消化不良、食欲不振、腹胀、积食等症状。
我是桃胶姑娘,家住湖北随州市最大油桃毛桃产地,桃子可以说是我家乡的特产之一,每年从我手里运出去的桃子达到一两百万斤,服务镇区周边一千多户果农。
桃子酿酒在我们这边,目前还没有人尝试,是不是安全的饮用酒,头条上有个网红,经常拍桃子酿酒的视频,作为一名中国食品报媒体从业人员,我觉得鉴于安全考虑,酿出来的酒我觉得还是要先拿去检测一下。
桃子酿酒应该和葡萄酿酒大同小异
1准备二公斤的桃子洗净后用刀子破皮,放在一广口的容器之中,加入糖水,使糖水全部淹满水果就可以,糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
2将活化完成的水果酒酵母,加入酿造用的水果之中,只用铝箔纸覆盖住容器的开口(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生的二氧化碳,将可能爆开瓶子,引发危险),经过2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前,应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低。
3如此几天后,应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高,最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,此时水果酒的甜度应该还是很低。
4当发现已经不再继续冒气泡之后过两周,酵母应该大部分沈淀了,此时可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可),调成喜欢的风味。
5水果酒的渣可以从水果酒中去掉,然后让水果酒自然沉淀澄清化。