不建议吃了。
虾仁冻久了表面发白可能是以下几种原因导致：
1.虾仁在冰冻前，本身就不新鲜，这是在捕捞后没有及时处理导致的。
2.冷冻时间过长，水分丢失严重，出现发白的情况。
3.冰衣覆盖不好，导致虾风干。
冻虾上面有
白斑可能是白霜，可将虾放在水中浸泡一会，然后清洗干净，如果能洗掉，就可以正常食用。也可能是原材料不新鲜或者保存不当造成的，例如没有及时冷藏，虾被风干了，或者冷冻后融化了，再次冷冻，就会出现白斑，这种情况就不要食用了。也有可能是变质了，再放久一点就会看到白色的虫子，这种千万不能食用了。