梅州有哪些特色小吃

Question

如题所述

Answer 1

大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸煲、盐焗鸡、七层粄、三及第汤、百侯薄饼、鸡颈板、酿茄子、算盘子、簸箕粄、仙人粄、萝卜粄。
1. 大埔凉粉糕
大埔凉粉糕，广东梅州传统名吃，传承已有800年历史。它呈半透明凝固状，带有棕褐至茶褐的仙人草本色。富含胶质，具有弹性，天然仙人草风味搭配略带的碱香，食用时加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。
2. 酿豆腐
酿豆腐是客家人每逢佳节必备的传统名菜。以鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋为原料。将咸鱼去骨炸香，与猪肉一同剁烂，填充进豆腐块中，或文火蒸制。成菜后，豆腐内馅丰富，别具客家风味。
3. 七层粄
七层粄，客家地区的传统风味小吃，过去在节日、醮会等活动时，客家农村家庭制作，自食其乐，亦用于待客和馈赠。
4. 三及第汤
三及第汤，梅州传统小吃，客家菜系。本地人民根据饮食习惯，结合对饮食文化的理解，利用当地食材，创作出的佳肴。已有二百多年的历史。