南充市的大学有：
1. 西南石油大学南充校区
2. 川北医学院
3. 西华师范大学
4. 川北理工学院南充校区等。
详细解释：
南充市是四川省的一个重要城市，拥有多所高等院校。其中，西南石油大学南充校区是西南石油大学的分支机构，承担培养石油相关专业的优秀人才的任务。川北医学院是一所以医学教育为主的院校，为南充及四川地区输送了大量的医学人才。西华师范大学则是一所综合性大学，涵盖了文学、理学、工学、管理学等多个学科领域。此外，川北理工学院南充校区也为南充市的教育事业做出了贡献。这些大学共同构成了南充市的高等教育体系，为当地的经济社会发展提供了有力的人才支撑。