自己酿的白酒为什么没有酒精？自酿白酒没有酒花什么原因

Question

如题所述

Answer 1

自己酿造的白酒没有酒精是因为酿造过程中忘记添加“酒化剂”导致的，因为白酒在酿造时，原料除了要经过蒸煮、糖化之外，还得将这些糖发酵酒精才算制成，所以自酿的白酒没有酒精完全是发酵不完全导致的。
自酿白酒没有酒花什么原因
自酿白酒没有酒花，说明“酒度”不够，可能是蒸煮、发酵、蒸馏、取酒的某一个工艺步骤出错导致的，一般用曲比例出错、蒸煮不完全、发酵温度把控不好、取酒时间过长都会影响酒花密度，具体原因还根据实际情况来判断。