在MATLAB中，从Excel表格中提取数据的方法主要有两种。首先，利用内置函数xlsread直接读取数据，如在读取名为results.xlsx的文件时，只需要写入简单命令A=xlsread('results.xlsx')。如果文件位置与MATLAB工作路径不一致，需提供完整路径，如xlsread('D:\Matlab\MATLAB2017\results.xlsx')。
其次，如果数据是以字符形式存在的，可以先使用str2num函数将其转换为数值。本文以四名学生数学和英语成绩为例，首先在MATLAB中打开一个新脚本，然后关闭所有打开的窗口和数据，清除所有变量，使用xlsread读取Excel数据。
读取后，数据会显示在工作区，例如，Amy和John的数学成绩为99和73，英语成绩为85和95。接着，通过formatcompact调整行间距，计算平均分、最高分、最低分和每位同学的总成绩。例如，数学平均分是75.25，最高分99，最低分55，Amy的总分是172。
通过以上步骤，可以轻松地对Excel数据进行处理和分析。务必注意，MATLAB中的mean()用于求平均值，max()求最大值，min()求最小值，sum()则用于求和。理解并熟练运用这些函数，能帮助你更高效地进行数据处理。