第1个回答 2014-01-06
食物相克 从科学的角度来说是有其道理的。食用相克食物后，有人反应轻微，甚 至无任何反应，这并不代表这种现象不存在，事实上，有许多人在食用 或接触相克食物后会出现中度、重度不适反应，甚至引起中毒，危及生 命。 目前，正是品尝蟹鲜的时节，一般人都知道，吃蟹时离不开两样作 料：一是醋，一是姜。蘸醋的主要作用是消除腥味，而蘸姜的作用则是 为了驱寒。蟹是寒性动物，姜是热性植物，两者中和便可防止食蟹致寒 得病。此例说明，食物相克是符合人体医学科学的。
另外再举一例：许多人在食用芥菜后身上出现不同程度的反应，有 的皮肤泛红，身上起疹子，有的反应很严重，甚至呼吸急促，浑身冒汗 ，不得不入院治疗。人们把芥菜、蚕豆等称为“发物”，而把荠菜等蔬 菜称为“寒物”。这说明，各种荤、素肉食、蔬菜都有它的“性”：有 热性、温性、寒性几大类。
由于与人体生活习性相抵触，我们的胃不能在“饥饿”－即空腹时 接受一些食物，如糖、牛奶、柿子、香蕉、西红柿、大蒜、山楂等，空 腹的时候，胃里的胃酸无法中和上述食物中的某些化学物质，造成某些 食物对胃的不良反应。
民间有以下说法：蟹与柿子同食会肚痛，牛肉栗子同食会呕吐，蜂 蜜洋葱同食伤眼睛，蜂蜜豆腐同食致耳聋，鸡蛋糖精同食可能致命，此 外，还有人认为甲鱼与苋菜、花生与黄瓜同食也会中毒。也有人对我们 日常生活中的一些习以为常的膳食习俗提出了相克的见解，如“小葱拌 豆腐”成了一句很普遍的俗话，还有“豆浆冲鸡蛋”也是人们经常食用 的“营养餐”。这些俗语和营养餐是否有相克的依据，众说纷纭，还有 待科学研究。
部分食物相克的说法，已为医学界所认同，另有一些食物相克的例 子，也仅仅是民间的流传，尚未得到有力的佐证。即使真的吃了被科学 证实的确存在的相克食物，有人有症状，有人无症状。这里主要是由于 以下几种情况：一是有人抗病力强，有人抗病力弱；二是有人食用得多 ，有人食用得少；还有人同时食用了三种以上互克食物，没显示出相克 的反应。但不管怎样说，食物相克的说法是有其一定的科学依据的，并 非民间杜撰。民间的传说也是百姓在长期生活中得出的经验，也值得重 视。对食物相克的说法不屑一顾的态度是不对的，也是不尊重科学的生 活态度。
对于食物相克，还是“宁可信其有，不可信其无”，对“相克食物 ”还是尽量小心谨慎些，不食或少食为好。