味精的危害有哪些呢

Question

如题所述

Answer 1

60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。 味精的危害，味精是否安全? 究竟味精对人体有没有害?味精用作调味品是否安全?这是市民最关心、最想知道答案以求心安的问题。答案应该是：目前不知道。 味精的危害，“有害”和“安全”并不是简单的、黑白分明的事情。 “饭食得多都会死人”，即使是清水，大量灌进肚里也可以致命。糖、盐、油吃得太多，对健康也害处很大，事实上一般香港人都确是吃糖、盐、油过量，引起种种严重病症——例如高血压、心脏病。总之任何食物过量服用都有害、都不安全。 味精的问题特别复杂，因为它本来是很“天然”的物质。味精制造商指出以下的事实，证明味精不可能对人体有害：味精(谷氨酸钠)是食品的一种天然成份，几乎所有含蛋白质的食物(包括人乳牛乳)都含有味精。人体内不断制造谷氨酸盐，成份与味精完全相同。平日煮食时使用的味精，份量还比身体里已有的及从其他食物吸收的少。 可是，事不离实，确有不少人吃了含味精的食物长期出问题。除了心理作用之外，一个解释是有些人对忽然增加的味精产生敏感反应，凡是吃了一顿含大量味精的食物，就感到不适，出现所谓“味精症状”。目前科学研究仍然找不出确实的原因，说明那些症候(见上文介绍)何以造成。 味精的危害：另一方面，除了那些“味精症候”的短期不适外，科学至今仍未能证实味精对人体有长久的、严重的害处。要证明某种物质会必然引起某病症，跟想证明某种物质对人无害一样，都非常困难，需要花很多时间做很多研究。至今未能指证味精有害，并不等于它无害。

Answer 2

虽然科学至今未能证实味精对人体有长久的、严重的危害，因为要证明其有害，跟证明其无害一样，都要花大量时间做深入的研究。虽然至今未能指证味精有害，但并不等于其无害。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，从这一点切入来看看其危害吧。
1.味精在100℃以上的高温中使用（炒菜时油温在150℃～200℃），鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦化谷氨酸钠。
2.若食用味精过多，超过机体的代谢能力时，会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
3.老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。因为60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感。
4.有研究称，摄取过量可能导致胃癌和内其他人类内脏疾病。利用白老鼠作试验，发现部分白老鼠摄取味精后，带有癌细胞和肿瘤。
5.另外有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

Answer 3

在我们的日常饮食中，少不了味精。味精可以起到调味的作用，使其他食材更鲜香。但是，味精不能多吃，如果长期大量的食用味精，就会损害健康，这就是吃味精的危害。究竟，吃味精的危害还有哪些?下文介绍了关于味精的小常识。
1
抑制神经
味精的主要成分就是谷氨酸钠，这种物质被人体吸收后，就会分解成谷氨酸。谷氨酸可以抑制神经的传递，使人出现反应迟缓，记忆力减退等症状，这就是吃味精的危害。
2
阻碍骨骼生长
味精会阻碍骨骼的生长，这对儿童的伤害是非常大的。大量食用味精，会阻碍人体内的下丘脑分泌促进骨骼增长的物质，这样就会影响到你的骨骼生长。
3
缺钙
长期吃大量的味精，也会造成身体出现缺钙的情况发生。这就是吃味精的危害。大量食用味精，会造成体内谷氨酸的含量大增，阻碍人体对钙的吸收和消化，长此以往，就会造成缺钙的情况。
4
增加患高血压的风险
大量食用味精，是会增加得高血压的风险的。在味精里含有大量的钠，人如果吸收太多的钠，就会造成血压的增高，这是很危险的。
以上就是吃味精的危害。味精作为调味品，可以加入到食物中去，但是，一定要适量才行，这样才能让身体保持健康。调味品是让食物变得更好处的窍门，但是，一定要适度才行。
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Answer 4

在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,否则会致癌。放凉菜随便放,但无论什么都有个度,太多肯定不好.