黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品,色泽青黄鲜亮,软糯Q弹,即能增强食欲,又滋补养颜,很值得尝试一下,具体做法如下:
黄豆炖猪脚的用料:猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。
1、准备食材,猪脚洗净剁成块,黄豆提前浸泡6小时控干水分备用。
2、猪脚放入锅中,加姜片和料酒,倒入清水,水沸撇去浮沫,捞出备用。
3、锅微热放入冰糖,小火炒至融化。
4、放入猪脚,葱段,姜片,香叶,八角,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,翻炒均匀。
5、倒入没过猪脚的凉开水,加入料酒,盐,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
6、再加入黄豆,继续炖20分钟就可以了。
7、色泽鲜亮,Q弹软糯,满满的胶原蛋白。