有无人知道"老少平安"的菜色点整

如题所述

第1个回答  2022-11-01
"老少平安"的菜色点整

图片参考:ceo/blog/photos/4a

原料:
主料 : 鲮鱼 250克 豆腐 150克
辅料 : 香菇(鲜) 20克 虾米 10克

1.鱼肉(取鲮鱼脊)洗干净后抹干水分,平放在砧板上,鱼皮向下,用铁匙刮出鱼肉,加入盐3克,顺一方向搅至胶;葱切碎粒。

2.冬菇、虾米浸软后切粒;将豆腐冲净和吸干水分;将冬菇、虾米、豆腐同放入大碗中搅匀,加入调味料(生抽5克、小米面5克、白砂糖3克、香油2克、胡椒粉1克、鸡蛋清50克)、鱼肉和葱粒拌匀,转放在蒸碟上,隔水蒸10分钟,撒上香菜,淋上汁料(油、生抽10克、老抽5克)即成。,老 少 平 安

 

图片参考:foodno1/food-image/allsafe

材料
鱼 肉 4 两
虾 米 1 汤 匙
布 包 豆 腐 1 件
盐 少 许
葱 粒 1 汤 匙

调 味 份 量
麻 油 少 许
胡 椒 粉 少 许
蛋 1 只
献 汁 份 量
滚 油 1 汤 匙
生 抽 1 / 2 汤 匙
老 抽 1 / 2 汤 匙

 
做法

虾 米 浸 软 后 切 粒 , 将 豆 腐 冲 净 和 吸 干 水 分 。 将 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 搅 匀 , 加 入 调 味 料 、 鱼 肉 和 葱 粒 拌 匀 , 转 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 钟 , 洒 上 芫 茜 , 淋 上 汁 料 即 成 。
隔 水 蒸 十 分 钟 , 淋 上 汁 料 即 成 。,「老少平安」做法。
一件豆腐。
四两鱼肉。[街市有现成的卖]。
配料︰胡椒粉,葱,麻油。
做法︰将豆腐与鱼肉搅拌,加些少麻油,葱粒再搅,放入碟隔水蒸五六分钟即可。拿出来再加胡椒少许于面上便完成[不过搅拌时加适量的盐]。,
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