发酵粉蒸馒头放碱面吗

Question

如题所述

Answer 1

发酵粉蒸馒头时**不需要**放碱面。这是因为发酵粉中已经含有碱面，因此无需再添加。
如果是用面头做馒头的话，就需要放碱面。在发酵粉蒸馒头的制作过程中，首先取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。然后剩余的温水适量倒入面盆，揉成面团。面团软硬程度介于肥肉和肌肉之间。最后将面团放在温暖处发酵，大约需要一个小时到两个小时的时间，面团会发到原来的两倍大，此时就可以开始蒸馒头了。

Answer 2

　　发酵粉蒸馒头不需要放碱面，因为发酵粉里面本来就含有碱面，所以不再需要添加，但如果是用面头做馒头的话，就需要放碱面了，因此需要区分好是用什么东西做的。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，质地较粗糙，而且碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处，可以帮助缓解肠胃的不适症状。