第1个回答 2022-08-23
燕窝最好的食用方式是清炖,就是用纯净水炖煮后,再依口味加入冰糖、蜂蜜、牛奶、椰浆等食材。
燕窝的泡发:
取适量干燕窝,纯净水泡发,燕盏泡发时间约为3.5-4小时,燕条大约需要泡发2-3小时,燕角需要泡发8-12小时,用手碰摸燕角的软硬度,感觉可以手撕即可。泡发时间不要超过12个小时,否则营养将会损失。
燕窝的炖煮:
①将泡发的燕窝去除微毛并撕成细条,清水清洗后滤干水分;
②放入炖锅,注入水量控制在微微盖过燕窝,不超过一指节的高度;
③一般燕盏炖煮20-30分钟,燕角需要40-60分钟,泡发时间越久,炖煮时间越短。
燕窝的吃法:
燕窝有淡淡的蛋清香味,可以适当增加辅料「丰富其口感和口味」,如:冰糖、蜂蜜、牛奶、椰浆等;有些食材和燕窝搭配,不仅美味,还可以提高滋补效果,例如清肺养肺的梨、百合,健脾养胃的小米等。