首先要擦干水份再腌制一下，然后冻好后要马上吃，放置久了口感就胶质了。下面介绍做法：
准备材料：鲜活虾5只、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺
制作步骤：
1、备齐所需主要食材和装盘所需盐盘；
2、将活虾去外壳、虾线肠泥；
3、沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴；
4、用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟；
5、趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；
6、将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片；
7、然后堆放上大虾；
8、小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可。
