第1个回答 2022-07-16
澳门是内地游客最喜欢的目的地之一，除了风格迥异的建筑、高端奢华的酒店外， 美食 也是最吸引人的重要原因之一。
提起澳门 美食 ，想必很多人会立刻想起蛋挞、猪扒包、牛杂、鸡蛋仔、咖喱鱼丸等等一系列小吃，以及很多个米其林餐厅，其中米其林餐厅18家，米其林推荐餐厅有几十家。
也许，对于数字和传说未必感兴趣，真正去体验一下，感触可能会更深。
我对澳门的感觉，无论是哪一家餐厅，或者是哪一家大排档，都很好吃。不一定非要去看 美食 攻略，有时走进一家不起眼的餐厅，做出来的食物依然会让人印象深刻。
这可能是澳门为何成为联合国教科文组织评为中国四大 美食 之都的原因之一，另外三家是成都、顺德和扬州，都各有特色。
也许有人反驳，声称哪里哪里的菜系更博大精深，更好吃等等，但我想说，亲自去体验一下，哪怕就是路边的小吃来对比。我住在北京，也去过很多城市，与巴掌大的澳门相比，真未必比得过。
这次在澳门，去了一个叫雀仔园的地方，这里有一个百年的老菜市场，周边都是围绕的都是令人称赞的 美食 小吃。游客通常不知道这儿，但如果去问当地人的话，他通常会说，这里的小吃很地道。
雀仔园起源于1863年，最早是露天市场，后来在1939年拆除，盖了西洋式的菜市场，直至今天。我们特别到这里来寻找小吃，却发现，每一家都好吃，本来是肚子饱饱的，却又吃了不少。
肠粉、肥肠面、鸡翅面、牛肉面、海南鸡饭、炸排骨、冬阴功等等，每一样都好吃，而且是特别的好吃。其实摊位和小店也不是很多，但每一家都真的很好吃，而且价格都非常便宜。
我非常感慨，为什么他们能做得这么好吃呢？
澳门人和我说，很多小店在他们小时候就有，直到今天还有。其实很多店主已经不需要再出来赚钱了，家里钱够养老了，但是他们通常为了街坊邻居，还是继续做下去，也许，也是因为形成了一种习惯吧。我不由得想起从小长大的地方，门口有一个卖报纸的老大爷，在那儿卖了56年的报纸。
这可能是所谓的匠人匠心的精神吧。用料好，用料足，平常心，去对待，是不是他们小吃做得好吃的原因呢？
雀仔园确实是一个小吃的集中地，非常推荐去尝一尝，我不会特意推荐哪一家，因为都好吃。
像澳门南部比较远的路环那边，是安德鲁蛋挞的总部，那里周边也围绕着各种好吃，我记得在路环咖啡吃的鲍鱼面，72澳币一碗，也非常好吃。此外，路环还有一家超级有名的当地人的网红咖啡馆：汉记手打咖啡，咖啡好喝，面也超好吃，但门面看起来就像个普通的大排档。
像在十月初五街，也是小吃众多，TVB电视剧《澳门街》讲的就是这条老街，品芳饼家、芬记烧腊、粤剧老茶楼、南屏雅叙，甚至是百年药店，从几十年的 历史 到上百年的 历史 都有。芬记烧腊的老人家，年纪已经非常大了，他被当地人称为宇宙最好吃的烧腊，但是店铺看起来却非常简陋。
当然还有像官也街这样比较有名的地方，各种饼记、各种故事，以及许多不为人知的小吃。入夜后，许多大排档、餐厅都热闹起来，像辉记海鲜、氹仔渔村，都是夜宵的好地方，每道菜都特别有讲究。
除了这些小吃，那些灯红酒绿的餐厅里， 美食 也都非常好吃。像永利皇宫里的永利宫，每一道菜都是别致的，像银河酒店的意大利餐厅，西餐做得简直好吃极了。值得一提的当然还有葡国菜，一位叫安娜的葡萄牙后裔，粤语、普通话、葡语、英语样样地道，在号称鱼翅一条街的福隆新街开了一个“老地方”颇有中国特色名字的葡国菜。她说葡国菜和葡萄牙菜其实是两个概念了，葡国菜其实是一种中西融合。她做的菜也非常好吃。
据说，是文化融合的地方，食物特别好吃，像香港、温哥华、悉尼等地方，都是中餐 美食 地，澳门当然也是其中之一。据说澳门大厨们在世界 美食 大赛上，连续多年获得金奖。
我不仅想，是文化融合原因，还是匠人匠心的坚守，塑造了澳门的 美食 。30多平方公里、60多万人口，小地方，有大学问。