六大茶类的加工工艺

Question

如题所述

Answer 1

1. 绿茶的加工工艺包括杀青、揉捻和干燥。
2. 黄茶的加工工艺包括杀青、揉捻、闷黄和干燥。
3. 红茶的加工工艺包括鲜叶、萎凋、揉捻、发酵和干燥。
4. 白茶的加工工艺仅包括萎凋和干燥。
5. 黑茶的加工工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥和蒸压成型。
6. 乌龙茶的加工工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等步骤。
六大茶类的制作工艺分别为：
1. 绿茶：鲜叶经炒青、揉捻后干燥，特点是汤清叶绿，代表性茶品有杭州龙井和安徽太平猴魁等。
2. 黄茶：鲜叶经炒青、揉捻后进行闷黄和干燥，特点是叶黄汤黄，代表性茶品有湖南君山银针和安徽黄大茶等。
3. 红茶：鲜叶经萎凋、揉捻后发酵（渥红）并干燥，特点是汤红叶红，代表性茶品有云南滇红和安徽祁门红茶等。
4. 白茶：鲜叶经萎凋后烘青并干燥，特点是叶嫩白毫多、汤色浅黄，代表性茶品有福建的福鼎大白等。
5. 黑茶：鲜叶经炒青、揉捻后渥堆、干燥，特点是叶色黑褐油润，代表性茶品有广西六堡茶等。
6. 乌龙茶：鲜叶经萎凋、做青、炒青、揉捻后干燥，特点是青褐色叶身和金黄汤色，代表性茶品有台湾乌龙茶等。