第1个回答 2024-03-23
提拉米苏用马斯卡彭原因如下：
1、口感和质地：马斯卡彭的乳脂含量为60-75%，质地柔软顺滑，涂抹性强，这使得提拉米苏的口感醇厚细滑、更加浓郁。相比之下，奶油奶酪的乳脂含量较低，质地较硬，可能无法达到同样的口感效果。
2、制作方法：马斯卡彭奶酪的制作过程中不需要凝乳酶或菌种发酵，而是在淡奶油中加入酒石酸后变浓稠的产物。这种制作方法使得马斯卡彭奶酪味道清淡，软硬程度适中，适合用于烘焙和制作甜点。
3、传统和习惯：提拉米苏起源于意大利，而马斯卡彭奶酪也是意大利的传统奶制品之一。在意大利的甜点文化中，马斯卡彭奶酪经常被用作提拉米苏的主要原料之一，这已经成为了一种传统和习惯。