海菜包子都需要什么材料呢？

Question

如题所述

Answer 1

在饭店打工时常包海菜馅的包子，听说还挺好吃的，卖的非常火，所以今天我也要试试，第一次吃海菜馅的包子，她还叮嘱我一定要放大蒜，这样更好吃。想不想尝尝看那？


先来说下海菜吧，海菜，生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中。或在平静的内湾泥底滩涂上。中国沿海均有分布，浙江、福建沿海生长较多。具有软坚散结；化痰消积；解毒消肿等功效。主治瘿瘤；瘰疬；痈肿；疮疖；食积；虫积；脘腹胀闷；鼻衄。


食材

主料面粉500g裙带菜350g猪肉250g

辅料油适量盐适量大葱适量大姜适量花椒面少许大蒜适量面酱适量味精少许温水适量酵母5g

做法

先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。

猪肉切成小块。

用面酱酱起来。

我买的裙带菜，没敢多买。

洗净扭干水份切细。

葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆。

放上所有的调料。

搅成包子馅备用。

发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富。

发好的面放在案上用力揉。

揉至顺滑细腻。

擀成长饼切成小块。

用手掌按一下。这样擀饼容易。

拿起一块擀成擀成椭圆形小饼。

挑上馅料。

用这种手法包起来， 左手托着，右手这样左一下右一下捏起来。

包成这样形状的包子，包完后二次醒发20分钟。

发好了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟。


小贴士

1、用力把面揉好

2、多放点大蒜好吃，这是对门大姐嘱咐我的

咦，看着不错哦，没吃过的可以试试看哦~真的不错

Answer 2

海菜包包子必须放白菜 ，这样包出的包子特别好吃 ，最好再放点儿五花肉 。

Answer 3

海菜包子放酸菜、五花肉、再放一些调味品，鲜，有味道，特别的好吃。

Answer 4

海菜包子的用料
:包子皮 、新鲜海菜
、白菜
、猪肉多带肥 、葱末
、姜末
、盐 、
鸡精、
黑胡椒粉
、熟油等，供您参考。

Answer 5

海菜馅包子的用料

海菜1斤 萝卜半个
虾皮一大把 苞米面、白面2:1
盐、鸡精、五香粉适量 猪油2大勺
五花肉一大块 肉兹一碗
开水、凉开水适量

海菜馅包子的做法

步骤1
三小瓢苞米面，一瓢半白面(2:1)，放于盆中，用筷子搅拌均匀。
步骤2
缓缓倒入开水烫面，边倒边用筷子搅拌，约烫1/2左右，不全烫。
步骤3
继续加入凉开水，用手和成软软的不粘盆的面团。盖上锅盖，放置一边。
步骤4
五花肉3/4加水剁肉泥，我这次边剁边倒入了一品鲜酱油、五香粉、料酒、盐，估计会更入味(也可以肉剁好后加入调料喂一会儿)。余下的1/4切成指甲大的丁，这样包子蒸熟后吃起来口感有肉。
步骤5
萝卜擦丝，开水内焯熟，用凉水过凉。
步骤6
海菜洗干净，挤掉水，萝卜丝挤去水，剁碎。
步骤7
虾皮洗干净，挤去水。
步骤8
将剁好的萝卜、海菜、虾皮、肉、肉兹、圆葱放于盆中，加入盐、五香粉、鸡精、酱油。
步骤9
倒入熟猪油，搅拌均匀。
步骤10
把蒸锅内用干玉米叶铺好，准备好一碗凉水，包时手掌沾水来包，防止面沾手。
步骤11
手先沾水，面团放于左手，用右手拍扁，放菜，两手慢慢给包成大包子形状。
步骤12
面很软，很难做成漂亮样子，包了几个都差点把它团成圆圆的菜饼，好容易忍住。放入蒸锅，蒸20分钟即可。
步骤13
蒸出的包子表面湿湿的，再放入煎锅内少油煎成底面金黄即可(忘了拍照)。
步骤14
鲜美的海菜包子完成了。
海菜馅包子的烹饪技巧
1、一家三口估计买半斤海菜就够了，我买的是一斤多的，剩了一半。 2、放入馅内的油若烹一些葱或圆葱，我想会更香，这次我的圆葱没烹，味道也好。 3、肉可以剁泥也可不用，我剁的原因主要是加了水的肉馅，可使包子更多汁，鲜美！