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牛骨高汤里加了香料包之后煮久了汤会变黑,求解
如题所述
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推荐答案 2020-07-12
可以加一点牛奶或者三花淡奶,这样汤就白一些了,而且营养无害。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-07-11
香料包等开锅半个小时后就要取出来
相似回答
牛骨汤
怎么做好喝?最忌讳放什么
香料
?
答:
商业版牛骨汤为什么不能放任何香料!
原因一:香料是把双刃剑,能去异味,也会导致汤变色变味!放了香料的汤,长时间熬制会使得汤的颜色变黑
,尤其是用的不锈钢桶或者铁锅,因为现在的不锈钢炊具都是不锈铁,香料和铁在一起会发生化学反应导致汤变色,其次很多香料本身颜色较深,所以在熬煮的过程中也会...
牛骨汤
是
高汤
的一种,制作过程中能够放
香料
吗?
答:
5分钟过后水煮滚了,就可以关火捞出油,骨头和牛肉用温水洗干净以后重新起锅烧水。在清水当中加入刚刚焯过水的
牛骨
和牛肉以及想要的白萝卜片。首先开大火炖煮半小时,半小时以后就可以转为小火,慢慢的熬制三小时。在三个小时以后开锅,就会发现
汤
已经变成了浓白色,而且味道非常鲜美。不用加入其他的...
牛骨汤
是
高汤
制作的一种,为什么做时不能放任何
香料
?
答:
孜然:孜然是烧烤的黄金搭档,它的芳香的味道,不管任何烧烤,只要撒上点孜椒个文火慢炖的过程,因此在煮制的时候花椒和八角的味道会充分的释放出来
,香料
味很重掩盖了
牛骨汤
本身的鲜美。说的通俗一点就是这锅汤变成了“香料汁”!并且牛骨上的牛肉也会和八角都有浓郁的香味,炖牛肉汤放花椒或八角,反...
牛骨高汤
的详细配方是什么呢?
答:
反而会影响高汤的鲜味,甚至会使汤的味道变苦,在熬制的时候,只要
香料
的香味出来了,就可以把香料捞出来了。3、熬
牛骨高汤
的时候,大火烧开,煮一会,转小火慢慢熬,熬制过程中会有浮沫,要把浮沫撇去,不然
汤会变黑,
熬的时间可以长一些,熬的时间越长,熬出来的汤才会香味浓郁,口感醇厚。
牛骨汤
最忌讳放什么
香料
?
答:
香料
味很重掩盖了
牛骨汤
本身的鲜美。说的通俗一点就是这锅汤变成了“香料汁”!并且牛骨上的牛肉也会因为吸收
了汤
汁吃起来香料味很重。牛骨中的钙磷、骨胶原含量比较高,相对于其他汤类牛骨汤中的营养是更容易被人体吸收的!既然是煲汤那就要尽量做到原汁原味,熬煮出牛骨本身的鲜美味道。
做
牛骨汤
有什么诀窍,才能使汤汁奶白香浓醇厚?
答:
砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、
大料
10克、小茴香2的骨髓油。汤锅内添水,冷水下入牛骨头加热,随着水温的升高,牛骨头内的血水会进一步释放出来。汤开,大量浮沫聚集在一块时撇去浮沫,这样更容易将浮沫撇净。撇净浮沫下料酒。然
牛骨汤
比较大众化,但是要做出一道汤汁浓厚醇香的...
牛骨汤
里,最忌讳放什么
香料
?
答:
浸泡过后的牛骨头雪白雪白的,血水倒掉之后冲洗两遍就可以了。前期牛骨泡清水要充分。这样能将血水和腥味异味去除完全,做出来的
牛骨汤
口感才香。其二:中期牛骨要经过煸炒(或油炸),这是增加牛骨汤香浓味道的关键。其三:后期熬煮的时候,除了只加醋外,不要添加其它任何
香料
、含盐的调味品,清水煮...
牛骨汤
是
高汤
制作的一种,做时不能放任何
香料
是什么原因呢?
答:
熬
牛骨汤
的情况下要留意一点的便是要将水烧开再将牛大骨放下去,那样最鲜香。一定要将牛骨在冷水中泡浸两个小时,把血水所有 泡出来再上锅炖。最好是不能用压力锅,提议用慢火慢炖。骨汤最避讳放任何料。只必须原汁原味。这才算是牛骨汤最养生食疗的作法,放了任何调料下来就毁坏
了汤
的原味压力...
兰州牛肉拉面的汤料配方是什么?
答:
4、时间到后,把牛肉捞出来,晾凉切块
,牛骨
也捞出来,牛骨不要丢还可以再熬的,把
高汤
过滤一下,另外准备一个锅,锅里加入适量的水烧开。 5、高汤和水的比例是一比一,烧开后把过滤好的高汤倒进去,然后烧开,烧开后调味,一斤汤放5到6克盐,3克鸡精,2克味精,一克香料粉
,香料
粉就是上面的香料比例打成粉。 6、...
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