2000年，师从于武汉市模特学校学习模特演艺表演、镜前展示。
江明洋2004年，参加湖南卫视金鹰之星“最佳男主角”偶像剧男主角选拔活动；随即主演了湖南卫视偶像剧《小城故事》。之后，他曾在央视5套节目中担任健身教练主持。
2006年1月，在Manhunt世界男模特大赛中获得华中地区十佳；又参加了东方卫视主办的全国男性选秀节目《莱卡加油！好男儿》，通过歌艺、舞艺和才智表演秀三个环节的争夺，在6月24日获得“加油好男儿”北京赛区冠军。9月，在上海大舞台（上海万人体育馆）举行的“加油！好男儿”大型慈善演唱会中独唱歌曲；12月，在“好男儿新年演唱会—全国巡演苏州站”中演唱歌曲《放开你的心》；同年，参加常州电台台庆“好男儿、超女、梦想中国、我型我秀”群星演唱会。
江明洋2007年，参加了波司登“好男儿、超女明星中国行”全国18个城市的巡回演出；同年签约了慈文影视制作公司，之后接拍了慈文影视投拍的悬疑剧《国家宝藏之觐天宝匣》，正式踏入演艺圈。
2008年9月，主演的改编自网路小说《天眼》的历史悬疑剧《国家宝藏之觐天宝匣》播出，他在剧中饰演盗墓头子崔大侉子的儿子崔振阳，表面是“土匪”，实际上是一名英勇的抗战英雄。
2009年5月，与刘蓓、吴秀波合作出演都市情感剧《嫁衣》，饰演玩世不恭但内心火热的富家公子冷俊；11月，在抗日谍战剧《战后之战》中饰演特勤组成员彭易泽，沉默寡言、身手不凡的他面临着责任和亲情的抉择。
江明洋剧照2010年1月，在苗侨伟、任达华主演的香港动作电影《撕票风云》（原名《变种警察》），饰演狙击手阿鹰，在苗侨伟的带领下，用不合法的手段捍卫著正义；3月，受邀录制了湖南台的《锋尚之王》节目。
2011年3月，与沙溢、于和伟共同出演心理谍战剧《青盲》，饰演 *** 地下党员小白，为配合“青盲”的营救计画，与王老板一起潜入青楼；7月15日，与孙坚联袂主演的抗战惊悚题材数字电影《魂断疯人院》播出，他在片中饰演精神科医生志同，实质上是“潜伏”于疯人院中的一名 *** 地下党员；7月22日，出演了由钟汉良、刘恺威、吕一主演的年代苦情戏《菩提树下》，饰演“大龙”一角，耿直淳朴却侠义心肠，一根筋的守护着兄弟厚朴和镜心的爱情；9月，他代言的三得利至淳绿茶在中国内地全面上线；12月，主演微电影《眩晕之恋》，饰演的刘幕在片中上演为之眩晕的青涩恋曲。
江明洋剧照2012年1月12日，主演公益微电影《票2012》，饰都市白领江风，分饰父与子两个角色，演绎一段感人肺腑的父子深情，他还为该片献唱主题曲《时间轴》，凭借该角色他摘得了第三届北京国际电影节微电影大赛最佳男演员奖；2月8日，与任珈锐主演的的微电影《志明与春娇》在网路播出，在片中饰演志明；2月12日，在谍战剧《绝杀》中再次演绎特工形象；3月14日，主演爱情微电影《高富帅的救赎》，饰演帅气多金优质型男“高富帅”，身边美女不断却难寻真爱；5月，出演于震、王丽坤主演的谍战剧《五号特工组2》，饰演追随爱人从日本来到中国的东洋武士狂四郎，被迫卷入与五号特工组的战斗；6月，主演由搜狐视频携手猫人国际投拍的国内首部自制美剧《猫人女王》，扮演放荡不羁、风流成性的公子哥安然；11月，主演反映各色人性的现代商场爱情故事的电影《中国盒子》，饰演房地产大亨“JAY”。同年，在接拍的惊悚题材电影《夜猫惊宅》中饰演男主角“张泰勇”，拥有英俊的面孔、柔情的目光，内心却复杂阴暗。
江明洋2013年1月，在戚薇、陈赫主演的都市爱情剧《爱情自有天意》饰演家庭背景显赫、有留学背景的名厨凌翔。同年，参与拍摄由张纪中制作的、展现五千年前中华民族的传奇电视剧《英雄时代》。
2015年6月9日，出演的由霍建华 、赵丽颖主演的古装玄幻剧《花千骨》在湖南卫视播出，该剧改编自同名仙侠小说，他在剧中饰演朔风，神秘冷漠，寡言少语的人物，为了花千骨收集神器、牺牲自己化生回石。8月，出演的都市励志剧《麻辣变形计》开机，与迪丽热巴、马可合作，在剧中饰演吴飞 。10月，拍摄武侠传奇剧《惊天岳雷》，饰演金勃迭 。
2016年，出演时尚宠物情感剧《神犬小七第二季》，剧中饰演梁山 。同年参与拍摄HBO亚洲与电影频道合拍的系列武侠电视电影《擎天无影脚黄麒英》 及《醉侠苏乞儿》 。
2017年，出演由晋江文学驻站作家Priest同名小说改编的都市奇幻剧《镇魂》，饰演楚恕之 。
王雅琦.黄诗佳 .张志伟
2011 魂断疯人院 志同 王伟廷 杨净如， 孙坚.黄诗佳 2010 撕票风云 阿鹰 姜国民 苗侨伟， 任达华.岳冬峰 2009 大内密探灵灵狗 灵灵马 王晶 古天乐， 徐熙媛， 吴君如李大为，
赵箭， 于敏， 高林豹 2013 爱情自有天意 凌翔 陈慧翎 戚薇， 陈赫， 娄艺潇 2012 猫人女王 安然 Eric Zhou 潘霜霜， 周蕊， 艾尚真 2012 五号特工组2 狂四郎 赵青 于震， 王丽坤 2012 绝杀 刘宁 曹克敏 刘卓灵， 王洛勇 2011 菩提树下 大龙 赖水清 钟汉良， 刘恺威， 吕一 2011 青盲 小白 杨文军 沙溢， 于和伟， 王丽坤 2009 战后之战 彭易泽 赵青 于震， 淳于珊珊.孙松 2009 嫁衣 冷俊 马进 刘蓓， 吴秀波.何赛飞单曲
歌曲名称（歌曲说明） 发行时间 《时间轴》（微电影《票2012》主题曲） 2012-01-122015年4月，尼泊尔发生地震后，江明洋就开始寻找各种社会资源来捐款，最终与一家咖啡馆合作将每一杯卖出咖啡里拿出一元钱赞助灾区重建；为了能够为尼泊尔提供更多帮助，他在8月份开始主动向尼泊尔国家旅游协会自荐，希望能够与当地建立友好关系；9月，被尼泊尔旅游协会受封为尼泊尔中国旅游大使，他也号召爱心人士都为尼泊尔重建作出贡献 。
江明洋在时尚界有着“型男”之称，身材高大匀称、具有型男特质，其刚毅俊美的外貌配以满身健硕的肌肉与完美比例的身材，备受各大品牌的青睐。生活中的他率性简单，招牌式的微笑总是挂在脸上，这个阳光男孩用自己的独特方式感染著周围的每一个人（新浪娱乐评）。
江明洋健身照从好男儿舞台踏入演艺圈，他不断走向成熟，外形出众的他在驾驭角色方面也有着独特的技巧。他在《国家宝藏之觐天宝匣》表现出的老成、眼神之犀利都凸显出其演技上的巨大潜力，而《嫁衣》中他饰演的冷峻是一个自我形象的完美突破，《战后之战》中刚直的军人彭易泽则是他的深情演绎（新浪娱乐评）。