牛奶中含有人体必需的氨基酸，每天喝一杯牛奶不仅起到饱腹的作用，还可以提供身体很好的营养，现在为了摄取低脂肪，很多人都选择低脂牛奶，它具有1%以下的脂肪，那脱脂牛奶是指的生牛乳吗?来和我探讨一下。
生牛乳和脱脂乳粉相比较来说，生牛乳的营养更全面些，因为脱脂奶粉多了一道加工程序，就是把生牛乳里面脂肪脱掉，加工成的脱脂奶粉。这两种奶粉适宜的人群不同，不能说哪个奶粉好哪个奶粉不好。
1. 对于正在生长发育的幼儿及青少年，适合用生牛乳，因为生牛乳的营养更全面些，更能满足生长发育的营养需要的需求。弊端是保质期时间比较短，不适宜储藏。 2.脱脂奶粉比较适用于中老年人，特别是一些高血压，血脂高的人群。所以选择奶粉，要根据年龄及身体具体情况来选择。
生牛乳
也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。
用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂乳粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。
脱脂牛乳和脱脂牛奶应该是一样的，牛奶里的脂肪种类应该是跟母乳不同，所以要脱脂然后再加植物油类的提供DHA，RHA之类的。
全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。
吃对食物、积极锻炼、每天满足3杯脱脂或低脂牛奶的推荐饮用量，有助于保持健康体重。另外，最好选择脱脂牛奶，因为脱脂牛奶含有包括钙和维生素D在内的 9大重要营养，而且8盎司(约合227克)脱脂牛奶含热量仅为80卡路里。