第1个回答 2021-11-24
山泉水大多由山岩断层中的细流汇集而成，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；由于经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。
并非山泉水都可用来沏茶——在取用山泉水泡茶时，应对附近地形、地质略作了解，部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物，用此水泡茶效果不好。
另外，山泉水不宜放置过久，最好趁新鲜时泡茶饮用。
井水
井水属于地下水，特点是悬浮物含量少、透明度较高，适合泡茶。如果能取得活井水来沏茶，同样也能泡出一杯好茶。
如今的井水与山泉水一样，水质常受到地层环境的影响，而浅井又会比深井多受一些地面的污染。
使用井水泡茶前，要多注意水井附近地区是否曾发生污染事件，有的话，不宜再用。
自来水
自来水泡茶最大的特点是方便。
在使用自来水沏茶时需先净化。自来水中含有氯，若在水管中滞留较久，还含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过一定比例时，会使茶汤呈褐色；氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成―层“锈油”’喝起来有苦涩味。
自来水的净化
除氯：直接将自来水煮沸5分钟；或者将自来水装在无盖的容器中静置一天，等待氯气散去。
过滤：以滤水器过滤自来水，去除杂质、杂色。
纯净水
纯净水是将一般的饮用水经过多层过滤和超滤、反渗透处理后，不含有任何杂质的饮用水，水的酸碱度呈中性。市面上绝大多数纯净水都适合泡茶。
用净度好、透明度高的纯净水泡茶，沏出的茶汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异味、杂味，鲜醇爽口。
雨水和雪水
什么水泡茶最好，这个问题的答案现在不能仅仅只考虑水的特性，还要考虑污染问题。工业时代以前，雪水或雨水较少被污染而相对洁净，是沏茶的好水。本回答被网友采纳