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藕片用铁锅煮后黑了还能吃吗?
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第1个回答 2020-12-14
你炒藕片的方法不对。餐馆的大师傅也是用铁锅炒的呀。
炒黑了也能吃。肯定没问题。
你可以把藕片先用开水“焯”一下，炒的时候放点糖，不要放多了哟！！！盐是一定要的。
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藕片
焯水变黑怎么回事?
答：
莲藕变黑后是可以吃的
，不管是用铁锅制作以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。因为多酚类的物质在氧化以后或者在和铁离子结合以后并不会产生有毒物质。吃藕的好处 1、适当的吃一些莲藕可以达到止血作用，莲藕里面含有非常丰富的维生素k，而且还含有单宁酸，能够收缩血管，新鲜的莲藕是寒性食物，所以能达到止血...
莲藕煲汤会变成
黑色
,
还能吃吗?
答：
还能吃的
。莲藕煲汤会变成黑色，这是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色。但是，如果是因为放得太久了变...
铁锅煮
莲藕变黑有害吗
答：
在食材清单方面，莲藕中含有鞣酸等物质，这些物质与铁锅表面的铁离子发生化学反应，产生了黑色物质，从而使莲藕变黑。
经过煮制后的黑色莲藕不影响食用
，但如果铁锅表面出现了大量的铁锈，则不适合再用于烹饪，建议进行清洗和保养。在制作步骤方面，如果没有采取适当的措施，莲藕可能会在烹饪过程中变黑。例如...
莲藕煮熟变
黑了还能吃吗
答：
莲藕煮熟变
黑了还能吃吗
莲藕含有酚类物质，若是用铁类器具接触莲藕，酚类物质会与铁元素发生化学反应，从而变黑，故应该避免
用铁锅
烹煮，也避免用铁刀切。如果莲藕是因为长时间放置而变黑的，不建议食用，可能已经滋生了大量的细菌，食用后容易导致身体不适。将切好的莲藕立即放到清水中浸泡可以有效防止...
藕煮熟变
黑了还能吃吗
答：
变黑的莲藕依旧
可以吃
，其对人体并没有任何危害。莲藕变黑主要是因为其在空气中有一个氧化的过程，或者在熬煮过程中与
铁锅
发生反应，使莲藕中的一些成分被氧化而变黑。若介意莲藕变黑，则可以在从泥土里摘取莲藕后，将其清洗干净并去掉氧化变黑的部分后食用。
藕里面好多黑点,
能吃吗?
是坏
了
吗?
答：
莲藕煮熟后有
黑色
斑点属于正常现象。
可以吃
。莲藕品种中有一种叫七孔藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，煮熟
之后
这些褐色的斑点会加深，看起来就是黑色斑点，食用无碍，可以正常品尝。莲藕的好处：1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的...
莲藕炖熟
后
变成
黑色
的
还能吃吗
答：
莲藕刚炖熟后变成
黑色
是
可以吃
，放太久变黑的就不
能吃
。莲藕变黑一般是它与空气发生氧化或与铁的器具发生了反应，这种情况下是可以继续食用的，因为它除了颜色没有那么好看，并不会对人体产生不利的影响，所以大可放心食用，可如果是因为炖
煮后
放置时间过长而导致变黑的，就不建议食用，因为当中可能...
请问,
用铁锅煮
莲藕为什么汤变成
黑色
,人喝这种汤有没有毒?
答：
一般
用铁锅煮
的藕汤就是黑的,如果你不是用的铁锅那可能是藕不是新鲜的,或者放了很久的,熟了后就是
黑色
的。藕汤变
黑还能
喝吗?从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕汤自然是
能吃
的。但是，如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝...
为什么莲藕在不绣钢蜗上
煮
会变黑,还敢
吃吗?
答：
莲藕中的酚类物质与
铁锅
中的铁离子相互作用，容易产生蓝黑色的物质。尽管莲藕变黑，但仍然
可以食用
。变黑只是一种氧化现象，不会对人体产生危害。不过为了避免这种情况，可以尽量使用陶瓷或不锈钢的器皿来炖
煮
莲藕。以上信息仅供参考，如果对食物的口感或健康存在疑问，建议咨询医生或专业的营养师。
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