生成物乙酸乙酯和水。
酒精和醋反应的化学方程式：CH₃CH₂OH + HOOCCH₃ -> CH₃CH₂OOCCH₃ + H₂O。
乙酸乙酯又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。
对空气敏感，吸收水分缓慢水解而呈酸性。
具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。
扩展资料
一、理化性质
1、物理性质
外观：无色澄清粘稠状液体。
香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
燃烧性：易燃。
引燃温度（℃）：426。
爆炸极限：2.2%—11.2%(体积)。
最小点火能（mJ）：0.46。
极性：4.30。
粘度：0.45。
沸点：77.2。
相对密度（空气=1）：3.04。
相对密度（水=1）：0.90。
临界温度：250.1（℃）。
熔点（℃）：-83.6。
相对蒸气密度（空气=1）：3.04。
饱和蒸气压(kPa）：13.33（27℃）。
燃烧热（kJ/mol）：2247.89。
临界温度（℃）：250.1。
临界压力(MPa）：3.83。
辛醇/水分配系数的对数值：0.73。
室温下的分子偶极矩：1.78D。
溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。
2、化学性质
是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键）。
纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和工业溶剂。
乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。我们所说的陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。
二、用途
1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3、作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
6、有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
7、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
参考资料来源：百度百科-乙酸乙酯