栀子黄，实际上是一种用于食品着色的天然色素，学名藏花素，源于栀子植物。由于它源自中药，人们普遍认为它相对安全，对人体无害。然而，尽管如此，栀子黄具有一定的寒性，如果使用不当，可能对脾胃和肾阳造成影响，特别是对于那些体质较弱的人来说，需谨慎使用。
按照我国的食品添加剂规定，栀子黄作为一种天然色素，被允许在众多食品中大量使用，作为着色剂。然而，正如人们常说的，“是药三分毒”，栀子本身作为药材，也存在潜在的副作用。它的主要成分包括藏红花素和藏红花酸，这是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，人体能轻松吸收，转化为维生素A，从而帮助补充人体对维生素的需求，赋予食品鲜明的黄色。
总的来说，栀子黄作为食品添加剂在食品工业中扮演着角色，但其使用时必须考虑到个体差异和适量原则，以确保健康安全。在享受其带来的色彩美感的同时，也应意识到潜在的风险和合理使用。