麦麸发酵后的营养成分

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第1个回答 2023-03-10

蛋白质、低聚糖和纤维素。小麦麸的粗蛋白质含量较高，为11.77%-17.02%，粗脂肪为2.33%-3.35%，粗纤维约8.45%。发酵后粗脂肪就成为低聚糖，粗纤维成为纤维素。所以麦麸发酵后的营养成分是蛋白质、低聚糖和纤维素。

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