虾皮是怎么制作的，是否存在二次污染？

如题所述

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第1个回答 2006-04-11

我老家就在海边`我有点懂这个``好像是用较小的虾仁`放在阳光下爆晒`然后等干透以后再放在带子里来回撞击`把外面那层盐和皮撞掉`

不过不知道你是不是说的是另外一种`就是用虾苗`做成的`通常是晒晒就装袋的`而且是活的时候晒干`不怎么消毒`以为这样会影响到鲜味`另外晒也不会晒的很干`总会有点水分`所以需要冷藏

第2个回答 2006-04-10

虾
存在

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虾皮是怎么制作出来的?答：2.熟虾皮的加工方法 (1)原料处理：毛虾在加工前要按鲜度进行分级，以免好坏混在一起降低成品质量。要求原料鲜度好、无泥沙等杂质。如有泥沙和其他杂质，则须拣出，洗净。用竹筐筛洗时，先在筐中装虾5~8公斤，然后放进盛有清洁海水的大缸或木桶中进行洗涤。洗时一只手把住筐边在水中左右摆动，另...

虾皮的制作过程是怎样的?答：虾皮，又称虾米、虾干，是一种以虾为主要原料制作的食品。它的制作过程主要包括选材、清洗、煮制、晾晒、筛选等步骤。下面将详细介绍虾皮的制作过程。选材：制作虾皮的第一步是选择合适的虾。一般来说，新鲜的中、小虾是制作虾皮的最佳选择。这些虾肉质鲜美，营养丰富，适合晒干制成虾皮。在选择虾时，要...

虾皮制作流程答：1、把姜洗净，然后去皮切片备用。2、白米虾洗净，然后摘去虾头备用。3、起锅倒水烧开，水开后放入去除虾头的白米虾。4、放入姜片，然后放料酒、食用盐。5、盖上锅盖，焖十分钟。6、十分钟后盛出白米虾，捡去姜片，然后沥干水分备用。7、把白米虾放入烤盘，然后放入预热好的烤箱，140度上下火，烤...

虾皮是怎么加工出来的 虾皮是如何加工出来的答：1、虾皮主要是由一种叫做毛虾的小虾晒干加工制成的。虾皮有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。2、营养价值：虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3...

虾皮是如何制作出来的?答：选材：选择新鲜、肉质饱满、无异味的虾作为原料。一般来说，中小型虾更适合制作虾皮，因为它们的肉质较为鲜嫩，口感更佳。清洗：将虾放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除虾身上的泥沙和杂质。注意不要用力过猛，以免损伤虾体。清洗过程中，可以换几次水，直到水清为止。剥壳：将清洗干净的虾捞出，用...

虾皮是怎么制成的答：毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。3.晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，尽量晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀摆放，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准...

虾皮是怎么加工出来的答：虾皮的食用最为方便。干净的熟虾皮可直接入菜用作汤菜或凉拌菜均可。含有细沙的虾皮可在食用前用凉开水淘洗一下。生虾皮只能用做熟菜。炒菜前最好用清水淘洗一下。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量。有研究结果表明，血压的...

虾皮是怎么来的答：虾皮主要是由一种叫做毛虾的小虾晒干加工制成的。虾皮有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

什么是虾皮答：5.正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色,若虾米呈老黄色,说明制作虾米的虾本身已不新鲜,若经过粉红染料着色的虾米,则呈鲜红艳丽的红色。问题五:虾皮是什么意思? 开心. 问题六:什么地方虾皮最好黄、渤海,东海 ,这些地方是中国住产虾皮的地方。所以肯定有好的质量。浙江舟山的虾皮从个头还是其营养价值都是最好的...

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