花干鸡蛋卤水可以重复使用不

Question

如题所述

Answer 1

可以。
卤水是可以重复使用的，使用多少次都没问题的。不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去。在夏天的时候，保存就比较麻烦了，需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。
卤水的配料：八角、茴香、香叶、丁香、白扣、草果等，当然具体比例都是秘方，一般没有外传的。卤水分油卤和水卤，花干鸡蛋属于水卤，水卤就是把香辛料放水里煮出香味，然后再卤食材。