第1个回答 2020-04-22
你好！
看来你还费了不少神哈，你这两种工具都不具备做披萨的条件，电饼档压根就没用烘的作用，而微波炉只有一组管，一是温度不均，二是温度不够高，披萨对温度要求会比一般糕点高一些，马苏里拉要买好点的牌子，比如正宗的安佳或百吉福，马苏里拉芝士温度不够也会拉不起丝！建议可以考虑败一个烘焙烤箱，容量至少25L以上才够烘的效果。国内专业点的烘焙烤箱有长帝或豪通这些，网上两三百元的就够你开始用了！
我的回答你还满意吗~~
第2个回答 2020-04-21
电饼铛
微波炉
没用过
我认为应该是温度不够
我以前在一家比萨店（韩国店）干过店长
我可以告诉你烤制比萨温度要达到500摄氏度左右
时间4分半到5分钟
当时我干的时候烤箱是带滚动带的
从一头放入
从另一头出来
我建议你试试你的电饼铛或微波炉看看温度是多少然后再定时间
锡纸也可以用上
奶酪拉丝现象不是主要的味道才是关键
如果硬要拉丝请选用进口奶酪
超市里卖的未必能做到毕竟国产的质地不是太好
最后我在告诉你
300°时间约为6分半到7分钟
温度再低了就烤不好了
如果用电饼铛
微波炉还是多开盖看看情况
酌情处理！
第3个回答 2020-04-24
电饼铛不太好做，不过自己家吃还是可以的，教你几个办法
1.垫锡纸是对的，不过再放馅料的时候要注意，可以让蔬菜在上面，不要考虑奶酪会不会往下流，奶酪受热后会喷张，所以蔬菜也会嵌到乳酪内。
2.马苏里拉的奶酪是没有问题的，不过最好选有品牌的，跟温度有直接关系，稍微多放一点，奶酪的最好融化温度在180度左右。
3.用电饼铛做比萨关键面要软，而且要发好，适当的多放些油（最好黄油、其次橄榄油、一般色拉油）要记住在饼的底部扎*
4先用电饼铛大伙定型，时间不要太长，取出后放入容器内（保持水分），放入微波炉自己调一下主要目的是融化奶酪，时间也不要太长。
5.放回电饼铛烤5分钟左右，看你喜欢吃脆一点的还是软一点的，掌握时间就可了。
有点麻烦哈！要是很爱吃还是去买一个烤箱吧，这样做出来的效果会好很多！