牛肉最忌讳的三种调料

Question

如题所述

Answer 1

花椒，大料，大葱。
1、花椒有一种麻麻的味道，较冲，炖牛肉时加入，会覆盖牛肉的原味，使口感变差。
2、大料有浓郁的香味和甜味，会破坏牛肉的鲜美，同时也会使牛肉汤颜色变黑，口感也会变差。
3、大葱的香味会使牛肉汤失去鲜美的味道，而且炖出来的牛肉也变得很老、很柴。