第1个回答 2024-03-17
对于蒸甜馒头，推荐使用安琪酵母金色包装的耐高糖酵母粉。安琪酵母产品中，金色包装的酵母粉适用于制作糖含量较高的面包类食品，而白色包装的则适合糖含量较低的传统包子馒头等。
以下是制作甜馒头的食材清单和步骤：
**食材清单：**
1. 500克面粉
2. 300克温水
3. 5克耐高糖酵母粉
4. 50克白糖
**制作步骤：**
1. 在一个干净的盆中，倒入500克面粉和5克耐高糖酵母粉，混合均匀。
2. 慢慢加入300克温水，一边加一边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。
3. 盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖处发酵至体积膨胀到两倍大。
4. 在案板上撒上一些干粉，将面团取出，用手揉搓，排尽其中的空气。
5. 将面团分割成小剂子，搓圆后静置10分钟。
6. 将静置好的小剂子再次揉圆，准备蒸制。
7. 在锅中加水烧开，将馒头放入蒸锅，大火蒸约15分钟。关火后，焖3至5分钟再打开锅盖，以确保馒头熟透且表面光滑。
按照上述步骤，使用安琪金色包装的耐高糖酵母粉，您可以制作出松软甜美的馒头。