白菜馅包子这样做，不用发面不用醒面，柔软筋道，放凉了不硬
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想让包子冷了不会硬,有什么办法?答：重点:这一些揉面也是核心,上面面团饧发好是前提,这一步面要揉透是重点,面若揉不透,做出来的包子自然不会蓬松,就会发硬。 4、包子包好后,放入笼中继续饧发15分钟,让面中再次起泡,把面筋网络撑开,这样包子才会暄软,饧发15分钟后,包子体积变大并且变轻,说明就饧发好了。 重点:这一步蒸前饧发15分钟,同样...
大白菜猪肉包答：1.天冷,先发面。取面粉适量,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子,放在太阳下发酵2.粉条泡软、香菇泡发,葱姜剁碎,肉剁碎(做包子的肉馅不用剁成泥),肉馅中加入调味料,搅拌均匀即可3.香菇切碎,粉条剪短,海米经油爆后切小粒,加入肉馅中;大白菜切碎后捏去大部分水分,先...
怎么做包子,包子皮不发硬?答：首先准备面粉和酵母粉,用温水和面,面千万不能和的太硬,把揉光滑的面团一定要用锅盖盖上发酵 面发酵的时候调馅,把发酵好的面在放点面粉使劲揉,揉的约津都约好吃,也会约软和 切记,包好的包子也要用一块干净的麻布盖上,防止干皮裂开,等二次发酵后,盖子下面的面非常软,图片是我刚刚做好的包子,皮薄肉厚,柔...