第1个回答 2013-10-02
吃面食能养胃，但面食是否易消化，跟加工方式有很大关系。肠胃不好、消化不良的人最适合常吃发酵面食。面经过发酵后，其滞气之性就会大为减轻，从而避免胃部发生胀气，而且更助于人体消化。
用酵母发酵的面食，还会大大增加它的营养价值，经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3-4倍，蛋白质近2倍。
材料：
豆角500g、五花肉250g、西红柿1个、面条2人份、大蒜、盐、老抽、冰糖、醋、花生油、水。
做法前准备工作：
1.豆角洗净去筋后切丁。
2.西红柿洗净切块。
3.五花肉解冻后切丁。
4.大蒜切片。
5.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水。
6.将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。
打卤煮面：
1.炒锅内放适量的花生油，然后放少许冰糖使用小火炒勺，不停的搅拌直至炒出深红色的泡泡。
2.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色。
3.放蒜瓣，翻炒均匀。
4.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生。
5.放切好的西红柿，翻炒均匀。
6.加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿，约10-15分钟时间。
7.另起锅，开水煮面条。
8.待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火。
9.捞面、浇卤，一份味道好吃的面条即可制作完成。