新疆自考的专业和难易程度因个人情况而异，但一般来说，一些较为广泛开设且相对容易通过的专业包括：
行政管理、汉语言文学、计算机信息管理等专业。这些专业在自考中普遍被认为是较为容易入门的科目。
详细解释如下：
1. 行政管理专业：行政管理作为一个较为广泛的专业领域，其自考内容通常涵盖了基本的行政理论和实践知识。对于有一定政治素养和日常工作经验的考生来说，理解和记忆相关内容相对容易，因此较易通过自考。
2. 汉语言文学专业：汉语言文学专业主要涉及到语言和文学方面的知识，对于喜欢阅读和有一定文学基础的考生来说，这个专业可能相对容易通过。自考中会涉及到一些文学作品的分析和理解，如果有相关基础，会更容易掌握。
3. 计算机信息管理专业：随着信息技术的普及，计算机信息管理专业也变得更为实用和热门。对于有一定计算机基础的考生来说，掌握相关的信息技术知识和信息管理技能相对容易，因此这个专业在自考中也较易通过。
需要注意的是，以上专业的难易程度也是相对的，每个人的学习背景和能力不同，对于不同专业的难易程度也会有所差异。因此，选择自考专业时，应根据自己的兴趣和基础来选择，这样才能更顺利地通过自考。