抗氧化性研究方法有哪些

Question

如题所述

Answer 1

抗氧化性？你是指抗氧化能力的评价？或者是抗氧化活性的评价？
ORAC是目前世界最流行的评价方法，ORAC分析方法是根据自由基破坏荧光探针， 使荧光强度产生变化原理，以维生素E水溶性类似物Trolox为定量标准,使用荧光微孔板分析仪进行分析。荧光强度的变化大小反映自由基破坏的程度。在抗氧化剂存在时，它可以抑制由自由基引起的荧光变化。抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。ORAC技术是Brunswick labs 的专利技术，是抗氧化领域的全球领导者，任何抗氧化领域的疑问都可以咨询。